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Kalbsbries, gebacken Kalbsfrikassee Kalbsfüße, gebacken Kalbsgulyas Kalbsherz, gespickt Kalbskopf, gebacken Kalbsnieren in Senfsauce Kalbspörkölt Kalbsröllchen mit Salbei und Rohschinken

Kalbsrücken in Steinpilz-Oberssauce Kalbsstelze mit Schwammerl Kalbsstelze, glasiert Kalbstaschen "Majordomo" Kalbszungen Kalbszungen mit Wurzelwerk Ossobuco (Geschmorte Kalbshaxe) Vitello Tonnato Wiener Schnitzel vom Milchkalb